29 Sep

Best Bestos

Publié par André-Joël - Catégories : #grosses tomates, #rouge, #Bulgare, #mi-saison, #indeterminée, #futur tomate 2027

photo tomato-king.com

C'est est une variété ancienne de tomate encore assez peu connue en France. Les sources spécialisées consultées concordent sur son origine bulgare, son port indéterminé et ses gros fruits rouges à rouge cramoisi, charnus et souvent côtelés.

Elle mérite l'attention des collectionneurs, notamment pour la forme particulière de ses fruits, à mi-chemin entre une grosse poire, une toupie et une tomate côtelée, ainsi que pour sa chair abondante.

Elle est donnée comme originaire de Bulgarie. Plusieurs catalogues spécialisés indépendants indiquent cette même provenance.

En revanche, son histoire précise reste assez mystérieuse. Il est donc imprudent de lui attribuer une année de naissance précise.

Elle est présentée par certains grainetiers comme une variété ancienne bulgare. Elle semble avoir circulé pendant longtemps parmi les amateurs et collectionneurs avant de devenir progressivement disponible dans différents pays européens.

On trouve déjà Best Bestos dans les discussions de collectionneurs russophones au milieu des années 2010 : elle est notamment mentionnée dans un bilan de culture publié en octobre 2015, tandis qu'une fiche spécifique consacrée à la variété apparaît sur le forum Tomat-Pomidor en février 2017. Cela ne signifie évidemment pas que la variété a été créée à cette époque : ces documents constituent simplement des traces écrites de sa circulation chez les amateurs.

Aujourd'hui, Best Bestos est également proposée par plusieurs semenciers et collectionneurs européens, notamment en France. Elle demeure cependant une variété relativement confidentielle.

photo tomatedecharme.com

C'est une tomate à croissance indéterminée. Elle poursuit donc sa croissance et sa floraison pendant toute la saison tant que les conditions restent favorables.

Les différentes sources donnent une hauteur généralement comprise entre 1,50 et 2 m, avec environ 1,80 m comme valeur courante. Des jardiniers signalent également des plants atteignant approximativement 2 m sous abri.

La végétation peut être vigoureuse et la production importante. Un tuteurage solide est donc conseillé, particulièrement lorsque la plante porte plusieurs fruits de 300 à 500 g.

Le feuillage est de type régulier, c'est-à-dire le feuillage classique de la tomate.

Les tomates présentent une forme ovale à piriforme, généralement renflée, avec des côtes plus ou moins prononcées. La couleur évolue vers un rouge soutenu à rouge cramoisi à pleine maturité.

Le poids habituel se situe autour de 200 à 600 g.

Une particularité intéressante apparaît lorsqu'on coupe certains fruits transversalement : les différentes loges peuvent former un dessin rappelant les pétales d'une fleur ou d'une rose.

La chair est épaisse, charnue et dense, avec relativement beaucoup de matière par rapport au jus. Elle est décrite comme douce, juteuse et sucrée, avec une saveur de tomate bien présente.

Sa chair abondante la rend particulièrement intéressante pour :

salades et dégustation fraîche • coulis • sauces • jus • ketchup • conserves • séchage.

photo tomatedecharme.com

Caractéristiques
Nom	Best Bestos
Pays d'origine	🇧🇬 Bulgarie
Type	Variété ancienne / de collection
Croissance	Indéterminée
Hauteur	Environ 1,50 à 2 m
Feuillage	Régulier
Précocité	Mi-saison
Forme	Ovale-piriforme, renflée, plus ou moins côtelée
Couleur	Rouge à rouge cramoisi
Poids courant	200 à 400 g
Gros fruits	Certains peuvent approcher 500–600 g
Chair	Épaisse, dense et charnue
Texture	Charnue à juteuse
Saveur	Douce, sucrée, riche en goût
Productivité	Bonne à très bonne selon les conditions
Tuteurage	Indispensable
Conduite	1 ou 2 tiges possible
Culture	Pleine terre ou serre
Utilisation	Frais, salade, sauce, coulis, jus, ketchup, conserves
Semences	Variété reproductible lorsqu'elle est cultivée sans croisement
Disponibilité	Encore relativement rare

Pour une culture en France, on peut la conduire comme une tomate indéterminée de mi-saison. Le semis s'effectue généralement de février à avril sous abri, puis la plantation intervient après les risques de gel. Une source française indique une période de récolte allant approximativement de juillet à octobre.

À La Plaine-sur-Mer, le climat océanique peut bien lui convenir, mais ses gros fruits et son feuillage gagneront à être protégés des périodes durablement humides. Une exposition très ensoleillée, une bonne circulation de l'air et un arrosage directement au pied sont préférables.

Compte tenu du poids des tomates, il est conseillé un tuteur robuste et éventuellement une conduite sur deux tiges .